本文发表在 rolia.net 枫下论坛星期三的菜谱


1。清蒸黑鲤鱼
主要原料：活黑鲤鱼一条(以一斤大小为佳)，青葱一根、生姜一钱、素油、盐、淀
粉、味精、酱油
备料：将黑鲤去鳞、去鳃，弄净，抹上淀粉；将生姜切成细丁状；将青葱切成细长
丝状。
做法：
(1)。将黑鲤放入油锅内少炸，及时捞出控油后放在蒸盘内；
(2)。将精盐、味精、姜丁、葱丝撒在鱼身上，放进蒸锅蒸15到20分钟；
(3)。立即开锅，并淋上酱油、香油，上桌。

2。轻炒假鸡片
主要原料：鸡蛋四枚，水发木耳二两，小胡萝卜几根，英国黄瓜四分之一个，生姜
一钱，青葱一根，素油、盐、白胡椒粉、味精
备料：将鸡蛋去黄留青，并在油锅中炒成长条状； 将生姜切成细丁状；将青葱、小
胡萝卜切成细长丝状。
做法：
(1)。将素油二、三汤勺放入锅内，用火加热；
(2)。将姜丁、小胡萝卜、葱花放入锅内，炸出香味
(3)。将炒好的蛋青、木耳放入锅内，加入盐、 白胡椒粉，爆炒一至二分钟；
(4)。加入味精少许，成盘。

3。青白菜花
主要原料：青菜花，白菜花 ，生姜一钱，青葱一根，素油、盐
备料：将青菜花(多)、白菜花(少)以花朵扒开，配成一碟；将生姜切成细丁状；将
青葱切成细长丝状
做法：
(1)。将素油二、三汤勺放入锅内，用火加热；
(2)。将姜丁、小胡萝卜、葱花放入锅内，炸出香味
(3)。将菜花入锅，加盐，炒至半熟，成盘。

4。轻烧茄仔
主要原料：茄仔，蛋黄，蒜头两瓣，生姜一钱，青葱一根，鸡精，盐，酱油，素油

备料：将1)。将素油二、三汤勺放入锅内，用火加热；
(2)。将姜丁、小胡萝卜、葱花放入锅内，炸出香味切成较大的滚刀块，沾上蛋黄，
用油来煎(以蛋的色成为准，发黄即成)；将蒜瓣切成薄片；将生姜切成细丁状；将
青葱切成细长丝状。
做法：
1)。将素油二、三汤勺放入锅内，用火加热；
(2)。将姜丁、蒜片、葱花放入锅内，炸出香味
(3)。将煎好的茄仔入锅，加上精盐，中火轻炒五分多钟(以茄仔熟透为准)；
(4)。鸡精、酱油少少，成盘。

5。清水煮香肠汤
主要原料：油切肉肠三根，鲜蘑头二两，香菜一根，淀粉三汤勺，盐，香油
备料：将香肠切成薄片；将淀粉加水化成粉汁，将香菜切碎
做法：
(1)。将香肠片放入开水中小煮五、六分钟；
(2)。加上鲜蘑头，烧开；
(3)。将粉汁入锅，烧开；
(4)。口重者加点盐；
(5)。点香油几滴，成碗；
(6)。成碗后，撒点香菜。更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net