本文发表在 rolia.net 枫下论坛减肥解惑--燃烧卡路里的最好方法
新的研究表明，我们每个人都能使身体更快地燃烧卡路里，减掉过多的体重。下面是专家们对你所关心的新陈代谢热点问题作出的解释。
"新陈代谢"究竟意味着什么？
新陈代谢说白了就是生物体摄取外界营养物质，将其转化成能量和建筑材料，供生长发育和维持一切生命活动，并将废物排除体外的全过程，这其中影响体重的关键因素是吸收与消耗的平衡：吸收>消耗，人就发胖；反之，就会瘦。这一过程还与代谢进行的速度有关，可用代谢率来表示。"代谢率"是指在任何时刻身体燃烧卡路里的速度。大多数人都知道运动会使这一速度加快，但大家没有意到的是：对于减肥来说，最重要的是你什么也不做时能燃烧多少热量，即"静止代谢率"，就是指仅用来维持呼吸、血液循环等基本生理功能时燃烧热量的速度。一般来说，静止代谢率消耗的能量占你一天内消耗总能量的75%。所以增加静止代谢率的消耗，对减肥更具重要意义。
什么决定代谢速度？
决定代谢速度最重要的因素是你身体中的无脂肪物质，其中包括：肌肉、器官和骨骼。丹佛克罗拉多健康科学中心的捷木斯.海尔博士说："你的骨架越大、肌肉多、身体越结实，静止代谢率就越高。"男性一般比女性的无脂肪物质含量高，代谢率也就高。年龄也起一定的作用，成年以后随着年龄增长，肌肉越来越少，而肌肉正是能量消耗的"主力军"。所以，年龄越大，代谢率越低。遗传也有一定作用，我们也有继承父母代谢率的倾向，当然继承哪一方不一定，如果双亲都肥胖，你肥胖的可能性就更大。
体重有个遗传标准线？
一些专家支持认为，人的体重有一个来自遗传的"设定点"，你的新陈代谢总是努力将你的体重维持在这一点。1995年在纽约若克费尔大学的一项研究结果支持这一观点，结果表明当体重增加或下降时，身体就作出调节，设法恢复到原来体重。但是不要绝望，也有很多科学家相信，这一调节只是暂时的，一旦你将新体重维持6个月以上，新陈代谢会重新波动并重新稳定在一个新点上。
注定越老就会越胖吗？
静止新陈代谢的速度一般从25岁开始下降，这时我们开始每年减少半磅的肌肉，也就是说，每过去10年，我们每天消耗的卡路里就减少100卡。如果你顺其自然，当然会增加更多的体重。波士顿塔夫茨大学的营养学教授苏珊.罗伯特说："经常久坐活动少的人比保持积极生活的人，新陈代谢老化得快。还有研究表明，不论在任何年龄开始体育锻炼都会减慢新陈代谢的老化，甚至能完全改变年龄对新陈代谢的作用。"
绝经是影响体重的原因吗？
大有可能。在巴尔的摩马里大学进行了一项较长期的研究。他们对35名妇女进行6年的跟踪调查，发现经过绝经的，身体内脂肪增加3~5磅，肌肉减少6磅，每天静止代谢热量减少103卡。没有绝经的，没有身体成分和新陈代谢的变化。研究主任伊瑞克.夫门博士说："可能是雌激素对维持肌肉物质起一定作用。"他们正在研究雌激素补充疗法是否有帮助。
高蛋白质饮食是否能加快热量燃烧？
是的，但程度不大。问题在于通常富含蛋白质的食物，如肉、奶制品和坚果，也含大量的脂肪，所以你多摄入的卡路里抵消了新陈代谢速度的增加。另外，很多医生认为高蛋白质饮食会索取骨骼中的钙，从而增加骨质疏松的危险。最好将你的饮食保持在55~60%的碳水化合物（即淀粉或糖）、15~20%的蛋白质和20~25%的脂肪。
变每日三餐为"少食多餐"会加快新陈代谢速度吗？
纽约哥伦比亚大学肥胖研究中心戴维德.爱利森博士说："即使有一点作用的话，也是很小的，不值得改变你的生活习惯。"也有一些专家认为在睡后的头12小时，新陈代谢处于峰值。
有加速新陈代谢的药物吗？
有是有的，但最好不要吃。你在很多食品店看到的所谓燃烧脂肪的药片，一般含麻黄素，它确实能刺激静止代谢率，但它有一些危险的副作有。包括引起心率不齐，甚至导致心跳停止。其它一些时髦的加速新陈代谢的药物，象铬、肌醇、辣椒素等，你也不用费钱去买，它们虽然对你身体无害，但对新陈代谢和体重也影响甚微。一些日常摄入的物质对新陈代谢有轻微作用。比如，每天喝两杯含咖啡因的咖啡会多燃烧50卡路里。尼古丁也有促进新陈代谢的作用，这就是吸烟者平均比不吸烟者轻8磅的原因。但为了缩小1公分腰围，而不顾这些物质对身体的巨大害处，也是不合算的。
运动之后代谢率会保持升高吗？
这取决于做什么运动。医生们现在认为一般健身运动，象步行、骑车或游泳对运动后热量燃烧的影响并不太大。在纽约哥伦比亚大学进行的一项研究表明，一次适中的运动（比如慢行30分钟）之后，静止代谢率只会保持升高1.5小时，即只能多燃烧15~20卡热量。研究者指出："它们的作用主要来自运动时，大约每小时能燃烧200~300卡热量。
"力量型的运动对于运动后的影响较大。据《实用生理学》杂志的两项报道，在45分钟的举重锻炼或自由体操运动后，代谢率会保持升高4~6小时，可以多燃烧60~80卡热量。
你可能经常对一些人毫不费劲保持清瘦感到奇怪，一个原因是他们是天生的坐立不安者。国家健康研究所一项研究表明，长期手指敲敲、脚下打着拍子或爱踱来踱去的人每天要比一般人多燃烧几百卡热量。你可别小瞧了这些小动作。
我必须做多少运动才会收到效果？
专家们建议每星期至少做三次缓和的增氧健身运动，可以立即燃烧卡路里，再加一些增强肌肉和力量的较强运动，以维持较快的新陈代谢速度。比如，每周两次20分钟的举重、蹬车和提腿就很有效果。可以用当地健身俱乐部的运动器械，初学者可以买3~5磅的哑铃等健身器械。
坚持这样的锻炼日程，2~3个月后你就会有足够的肌肉使你每天多燃烧100卡路里，即使那一天你连手指头也没抬。更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net
新的研究表明，我们每个人都能使身体更快地燃烧卡路里，减掉过多的体重。下面是专家们对你所关心的新陈代谢热点问题作出的解释。
"新陈代谢"究竟意味着什么？
新陈代谢说白了就是生物体摄取外界营养物质，将其转化成能量和建筑材料，供生长发育和维持一切生命活动，并将废物排除体外的全过程，这其中影响体重的关键因素是吸收与消耗的平衡：吸收>消耗，人就发胖；反之，就会瘦。这一过程还与代谢进行的速度有关，可用代谢率来表示。"代谢率"是指在任何时刻身体燃烧卡路里的速度。大多数人都知道运动会使这一速度加快，但大家没有意到的是：对于减肥来说，最重要的是你什么也不做时能燃烧多少热量，即"静止代谢率"，就是指仅用来维持呼吸、血液循环等基本生理功能时燃烧热量的速度。一般来说，静止代谢率消耗的能量占你一天内消耗总能量的75%。所以增加静止代谢率的消耗，对减肥更具重要意义。
什么决定代谢速度？
决定代谢速度最重要的因素是你身体中的无脂肪物质，其中包括：肌肉、器官和骨骼。丹佛克罗拉多健康科学中心的捷木斯.海尔博士说："你的骨架越大、肌肉多、身体越结实，静止代谢率就越高。"男性一般比女性的无脂肪物质含量高，代谢率也就高。年龄也起一定的作用，成年以后随着年龄增长，肌肉越来越少，而肌肉正是能量消耗的"主力军"。所以，年龄越大，代谢率越低。遗传也有一定作用，我们也有继承父母代谢率的倾向，当然继承哪一方不一定，如果双亲都肥胖，你肥胖的可能性就更大。
体重有个遗传标准线？
一些专家支持认为，人的体重有一个来自遗传的"设定点"，你的新陈代谢总是努力将你的体重维持在这一点。1995年在纽约若克费尔大学的一项研究结果支持这一观点，结果表明当体重增加或下降时，身体就作出调节，设法恢复到原来体重。但是不要绝望，也有很多科学家相信，这一调节只是暂时的，一旦你将新体重维持6个月以上，新陈代谢会重新波动并重新稳定在一个新点上。
注定越老就会越胖吗？
静止新陈代谢的速度一般从25岁开始下降，这时我们开始每年减少半磅的肌肉，也就是说，每过去10年，我们每天消耗的卡路里就减少100卡。如果你顺其自然，当然会增加更多的体重。波士顿塔夫茨大学的营养学教授苏珊.罗伯特说："经常久坐活动少的人比保持积极生活的人，新陈代谢老化得快。还有研究表明，不论在任何年龄开始体育锻炼都会减慢新陈代谢的老化，甚至能完全改变年龄对新陈代谢的作用。"
绝经是影响体重的原因吗？
大有可能。在巴尔的摩马里大学进行了一项较长期的研究。他们对35名妇女进行6年的跟踪调查，发现经过绝经的，身体内脂肪增加3~5磅，肌肉减少6磅，每天静止代谢热量减少103卡。没有绝经的，没有身体成分和新陈代谢的变化。研究主任伊瑞克.夫门博士说："可能是雌激素对维持肌肉物质起一定作用。"他们正在研究雌激素补充疗法是否有帮助。
高蛋白质饮食是否能加快热量燃烧？
是的，但程度不大。问题在于通常富含蛋白质的食物，如肉、奶制品和坚果，也含大量的脂肪，所以你多摄入的卡路里抵消了新陈代谢速度的增加。另外，很多医生认为高蛋白质饮食会索取骨骼中的钙，从而增加骨质疏松的危险。最好将你的饮食保持在55~60%的碳水化合物（即淀粉或糖）、15~20%的蛋白质和20~25%的脂肪。
变每日三餐为"少食多餐"会加快新陈代谢速度吗？
纽约哥伦比亚大学肥胖研究中心戴维德.爱利森博士说："即使有一点作用的话，也是很小的，不值得改变你的生活习惯。"也有一些专家认为在睡后的头12小时，新陈代谢处于峰值。
有加速新陈代谢的药物吗？
有是有的，但最好不要吃。你在很多食品店看到的所谓燃烧脂肪的药片，一般含麻黄素，它确实能刺激静止代谢率，但它有一些危险的副作有。包括引起心率不齐，甚至导致心跳停止。其它一些时髦的加速新陈代谢的药物，象铬、肌醇、辣椒素等，你也不用费钱去买，它们虽然对你身体无害，但对新陈代谢和体重也影响甚微。一些日常摄入的物质对新陈代谢有轻微作用。比如，每天喝两杯含咖啡因的咖啡会多燃烧50卡路里。尼古丁也有促进新陈代谢的作用，这就是吸烟者平均比不吸烟者轻8磅的原因。但为了缩小1公分腰围，而不顾这些物质对身体的巨大害处，也是不合算的。
运动之后代谢率会保持升高吗？
这取决于做什么运动。医生们现在认为一般健身运动，象步行、骑车或游泳对运动后热量燃烧的影响并不太大。在纽约哥伦比亚大学进行的一项研究表明，一次适中的运动（比如慢行30分钟）之后，静止代谢率只会保持升高1.5小时，即只能多燃烧15~20卡热量。研究者指出："它们的作用主要来自运动时，大约每小时能燃烧200~300卡热量。
"力量型的运动对于运动后的影响较大。据《实用生理学》杂志的两项报道，在45分钟的举重锻炼或自由体操运动后，代谢率会保持升高4~6小时，可以多燃烧60~80卡热量。
你可能经常对一些人毫不费劲保持清瘦感到奇怪，一个原因是他们是天生的坐立不安者。国家健康研究所一项研究表明，长期手指敲敲、脚下打着拍子或爱踱来踱去的人每天要比一般人多燃烧几百卡热量。你可别小瞧了这些小动作。
我必须做多少运动才会收到效果？
专家们建议每星期至少做三次缓和的增氧健身运动，可以立即燃烧卡路里，再加一些增强肌肉和力量的较强运动，以维持较快的新陈代谢速度。比如，每周两次20分钟的举重、蹬车和提腿就很有效果。可以用当地健身俱乐部的运动器械，初学者可以买3~5磅的哑铃等健身器械。
坚持这样的锻炼日程，2~3个月后你就会有足够的肌肉使你每天多燃烧100卡路里，即使那一天你连手指头也没抬。更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net