原料：牛奶（不要脱脂的），鸡蛋清2个，白糖3、4汤勺（这些是两碗双皮奶的原料）
1. 牛奶倒进锅里煮开关火 （理论上，微波也行，自己掌握时间）
2. 往大碗中打入2个鸡蛋清，加白糖，搅拌。（白糖要适当，别太甜也别太淡）
3. 煮开的牛奶倒入小碗等待冷却，冷却后碗里牛奶面会结一层奶皮。
4. 小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮边缘，2碗牛奶都缓缓倒入大碗，奶皮留在小碗的碗底。混合蛋清的牛奶倒回小碗，如果倒得好的，底部奶皮会浮起来。
5. 小碗上锅隔水蒸，为了不让蒸汽水滴入牛奶而使口味和形状不好，要蒙上保鲜膜或者加盖 （理论上，这个最好蒸，微波估计就不好吃了，不够嫩）
6. 蒸十分钟起锅，新的奶皮生成，就是双皮奶了

下面连接有图片~呵呵~过过眼瘾