这个老饕的习惯肯定是来自遗传。。。。外公是那种“穿的破,吃得好,一人一块大手表”的干部。他最喜欢的是山东老家的海物儿和树上的柞蚕蛹。和现在的炸蚕蛹不同。我家的蚕蛹是煮的,也没调料。
一锅沸水,大拇指大小的蚕蛹放下去,一会儿就可以用笊篱捞起来吃了。
小时候儿也不知道吃昆虫有什么奇怪的。经常和外公一起据案大嚼,外公告诉我,一口咬下去,蚕蛹流出黄水儿的,是不新鲜;新鲜的流出的汁液该是有点粘稠的乳白色。经常吃的满嘴是黄白的粘液,唬的家里其他人乱呼乱叫。
这个还算是比较正规的烹饪。其实也有野炊。
那时节北京的生态还好,而且小时候俺貌似经常处于饥饿状态。。。。什么都想吃。自己生火折腾过蚂蚱,蜻蜓和技鸟猴儿。蚂蚱和蜻蜓没什么可下嘴的,蚂蚱9是俩大腿儿,蜻蜓是胸口的一个肉丸子。咬劲儿不错,分量可不行。相比之下,技鸟猴儿就好多了。
有人不知道这东西么?要是说知了或是蝉总该晓得了8。。。技鸟猴儿就是介个嗓子很好家伙的幼体,若虫。它脱的皮就是能入药的“蝉蜕”了。金蝉脱壳嘛,就是这么来的。“刚出土的若虫含蛋白质最高,是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴,药用价值也特别高,为药膳上品。”这个是我以后看来的,小时候就知道。。。丫能吃。
要说这事儿也是个技术活儿,得有一双老鹰样的眼睛。"
夏天晚上天还亮着的时候儿,到树下面找那些跟蚂蚁洞大小的窟窿。用手一按,要是哗啦一下儿塌了,就对了。也有没塌的。。。留给食蚁兽了。。。那是真蚂蚁洞:P。 找到地方儿,用小树枝儿探洞进去,傻了吧唧的技鸟猴儿就顺杆儿爬上来了。俩手指头一挟,就搁网兜儿或是布袋子里了。有时候1晚上能有5-60只。回家使盐水泡几天,杀干净了,使油炸,沾着椒盐儿吃,外焦里嫩。比过年的虾片儿都好吃。
北京能吃的,也就差不多这么多了。后来俺到了亚热带的广东。
这是一个好地方。
已经过了撅着屁股满世界找野食的年龄了。不过,碰到有什么稀奇古怪的虫豸。。。我出筷子的速度总是快出犹豫的旁人一节儿。
一年夏天,嗯。。。是立夏罢。在虎门。接待的黑小伙子高兴地告诉我们有口福了:今天有“禾虫”。
啥是禾虫。。。介绍一下先:这家伙出现在咸水和淡水交界处的稻田里,靠腐烂的禾跟为食。都知道蜈蚣叫“百足”8.。。介个东东的脚也不老少的,三十至四十厘米的家伙,也有几百对步行足。尤其特别的是这种软体环节动物颜色十分显眼,身上的环节分红、黄、绿、蓝、紫等颜色。
图上的生的。。。我吃完了特地找活得看了看。。。烹饪过的禾虫就变成淡黄或者是浅绿色了。记得上来的菜有禾虫蒸肉饼和禾虫芙蓉蛋,我呱唧呱唧扒了两大碗饭。。。还意犹未尽。看同去的mm,筷子只敢往茄子煲里招呼。。。。
这是禾虫,还有一味菜叫作沙虫。吃沙虫最有名儿的地方在湛江和北海。沙虫又叫“海肠子”。和Dune里面那个生啖人车的家伙。。。。没有亲戚关系。
这个家伙胃口很好。。。。喜吃发出有节奏震动的东东。。人或者是大卡车都行
俺说的是这个。。。。。)
在广西北海的海滩上。。。一溜的大排档,主打的就是这个圆滚滚,肉乎乎的东东。我吃得是腌的,泡在一坛子佐料里,夹着吃。脆而鲜,有海蜇和海参的味道。。。。后来问起来大家一般是吃火锅。。。这个我好像还没尝过。
最后一个。。。我都不知道自己吃了什么。。。。。那是在广西梧州。也是和一个mm一起。。。。遇见个买小吃的坛子,生着火的汽油桶上架了一口大锅。咕噜咕噜煮着不知道什么。mm好奇,就去买了一袋子,问我:“能吃么?”“能吃”“吃过么”“吃过”“好吃么”“好吃”“那你吃一个我看看”“。。。。。。。”
那虫子黑黝黝的,开着一对鞘翅,里面的膜翅半支楞在身侧,面孔甚是狰狞。因为是煮的。软了吧啦,还冒着热气。。。。真不知道是什么来路。犹豫一下,还是塌不下下架子。。。连头带脚加翅膀给嚼了。。。一边吃一边还含糊地说“好吃”。
于是mm就把剩下的一袋子,扔垃圾桶了。
于是我至今也不知道吃的什么。。。。。(有点儿像屎壳郎)