本文发表在 rolia.net 枫下论坛品酒论诗(5)
喜欢开车也喜欢开瓶,当冲满期望地将紧紧塞住瓶颈的软木塞慢慢拔出时,会有声“啵”的脱离声,几年的封存一瞬冲开,如果还有歌剧的序曲在一边悠扬,那就有了品酒前最佳情绪了。
红酒的软木塞是400前的第一次革命,把红酒的陈年能力提高到20年左右。一些三五十年以上酒龄的陈酒在中间是换过软木塞的。另外这种软木的树据说只出产在地中海地区,现在越来越少。这种经典的软木瓶塞还有个尴尬的缺陷,要是软木有瑕疵,就会让美酒corked,corked wine就是坏了塞的酒,酒被坏塞里的化学物质污染,发出臭味,这种现象的出现率是1%,我曾经遇到过一次。
近几十年,新世界的酒基本用橡胶塞,玻璃塞,金属螺旋帽来替代传统的软木塞,这是第二次革命。新世界是指老牌欧洲产地以外的葡萄酒出产地。那中国葡萄酒属于新世界吗?中国目前属于“新新世界”,但发展空间极大,我认为中国下一代将会是放弃传统白酒的一代。
新世界势力的代表者澳大利亚人最环保了,还发明了葡萄酒的纸盒包装,易拉罐包装,大有将革命进行到底的勇气。这次聚会上的30多块的05年Wolf Blass Grey 就是用金属帽的,弄的大家看轻了这品好酒。
就软木塞和螺旋帽谁好谁坏目前还是个争论,说明金属螺旋帽在性能上还是很有潜力,唯一遗憾的是缺少了拉开木塞时的那种浪漫。根本原因还是人们对葡萄酒的企盼——希望它从被自然的木塞密封,并从玻璃的容器中流出来。
对软木塞的企盼是对浪漫的企盼,在诗歌里我们在企盼什么呢?
流年的你
你曾提到流年,提到破财,缘伤,久病不愈和白发的魂
提到大地下金水相冲有生命之危, 提到一场异常拮据的葬礼
提到午后昏暗的海面,有风暴在远处潜伏
提到测字焚香和秘密迁移,提到在流放地误了佳期
还有美人的发簪也被你提及,说纸做的书生对着镜子揭开面具时
黑雾便悄无声息地淹没了低笑和大片的海市蜃楼
流年你总是说起它,计划它,却没有防备它突然而至
你开始不关心火鸡和圣诞节,不关心广场上倒数的钟和曾经的私语
常常克制不住,忽嘻忽怒,哭丧着脸把自己缩成硬核裹在怀里
然后披头散发,放浪形骇,象蝴蝶般抖落掉几声叹息
甚至在大街上对着路人反复念着, “ 流年不利”
却有一个乞丐回答说,“不必理会,流年才是你安身之处”
这首诗故意用繁复浮夸的长句作铺垫,来引出最后一句颠覆性的话,似乎为了让人警醒。手法不错,句子过于松散,容易让你失去耐心。在阅读诗歌时我们企盼什么呢?企盼的也是浪漫,或许是平缓的浪漫,或许是汹涌的浪漫,这里并没有做的更出色。我猜这首诗是我写的。
“如果你想要更具有艺术气息、更健康、更有乐趣的人生,何妨花点时间来了解葡萄酒。你不一定要成为品酒家,但是你一定要知道一些基本概念。”---著名酒评家约翰·艾塞克更多精彩文章及讨论,请光临枫下论坛 rolia.net
喜欢开车也喜欢开瓶,当冲满期望地将紧紧塞住瓶颈的软木塞慢慢拔出时,会有声“啵”的脱离声,几年的封存一瞬冲开,如果还有歌剧的序曲在一边悠扬,那就有了品酒前最佳情绪了。
红酒的软木塞是400前的第一次革命,把红酒的陈年能力提高到20年左右。一些三五十年以上酒龄的陈酒在中间是换过软木塞的。另外这种软木的树据说只出产在地中海地区,现在越来越少。这种经典的软木瓶塞还有个尴尬的缺陷,要是软木有瑕疵,就会让美酒corked,corked wine就是坏了塞的酒,酒被坏塞里的化学物质污染,发出臭味,这种现象的出现率是1%,我曾经遇到过一次。
近几十年,新世界的酒基本用橡胶塞,玻璃塞,金属螺旋帽来替代传统的软木塞,这是第二次革命。新世界是指老牌欧洲产地以外的葡萄酒出产地。那中国葡萄酒属于新世界吗?中国目前属于“新新世界”,但发展空间极大,我认为中国下一代将会是放弃传统白酒的一代。
新世界势力的代表者澳大利亚人最环保了,还发明了葡萄酒的纸盒包装,易拉罐包装,大有将革命进行到底的勇气。这次聚会上的30多块的05年Wolf Blass Grey 就是用金属帽的,弄的大家看轻了这品好酒。
就软木塞和螺旋帽谁好谁坏目前还是个争论,说明金属螺旋帽在性能上还是很有潜力,唯一遗憾的是缺少了拉开木塞时的那种浪漫。根本原因还是人们对葡萄酒的企盼——希望它从被自然的木塞密封,并从玻璃的容器中流出来。
对软木塞的企盼是对浪漫的企盼,在诗歌里我们在企盼什么呢?
流年的你
你曾提到流年,提到破财,缘伤,久病不愈和白发的魂
提到大地下金水相冲有生命之危, 提到一场异常拮据的葬礼
提到午后昏暗的海面,有风暴在远处潜伏
提到测字焚香和秘密迁移,提到在流放地误了佳期
还有美人的发簪也被你提及,说纸做的书生对着镜子揭开面具时
黑雾便悄无声息地淹没了低笑和大片的海市蜃楼
流年你总是说起它,计划它,却没有防备它突然而至
你开始不关心火鸡和圣诞节,不关心广场上倒数的钟和曾经的私语
常常克制不住,忽嘻忽怒,哭丧着脸把自己缩成硬核裹在怀里
然后披头散发,放浪形骇,象蝴蝶般抖落掉几声叹息
甚至在大街上对着路人反复念着, “ 流年不利”
却有一个乞丐回答说,“不必理会,流年才是你安身之处”
这首诗故意用繁复浮夸的长句作铺垫,来引出最后一句颠覆性的话,似乎为了让人警醒。手法不错,句子过于松散,容易让你失去耐心。在阅读诗歌时我们企盼什么呢?企盼的也是浪漫,或许是平缓的浪漫,或许是汹涌的浪漫,这里并没有做的更出色。我猜这首诗是我写的。
“如果你想要更具有艺术气息、更健康、更有乐趣的人生,何妨花点时间来了解葡萄酒。你不一定要成为品酒家,但是你一定要知道一些基本概念。”---著名酒评家约翰·艾塞克更多精彩文章及讨论,请光临枫下论坛 rolia.net