本文发表在 rolia.net 枫下论坛我不喝咖啡﹐對咖啡所知不多。但咖啡確實是很奇妙的飲品。
盡管全世界很多地方都出產咖啡﹐但能夠到達消費者手裡面的﹐都只能源于有限的幾家跨國公司---------咖啡的市場實際上是被壟斷的----------比如Nestle就是其中之一。
溫哥華有數目不少的咖啡店﹐連鎖式專門店(Partnership)在市場佔有率中佔了很高的比例-----------看﹗又是壟斷-----------眾所周知的有Starbucks, Second Cup, 和
Blenz 等等。
嚴格來說﹐在溫哥華的咖啡店中﹐沒有哪家是比另一家‘更好喝’ 的。原因是所有的店舖﹐都是使用零售價12元到15元一磅的咖啡豆。在這個價錢裡﹐實在沒有‘好’ 與‘壞’ 的區別。但這不是說不同的咖啡都是同一種味道。正好相反﹐味道可以是千變萬化的。
以我有限的非專業知識﹐在喝一杯咖啡之前﹐可以有兩個方面的選擇﹕第一是選擇怎樣的咖啡豆。第二是選擇怎樣的咖啡形式。
咖啡豆---------世上有無限種不同的咖啡豆﹐從產地﹐種類﹐制作方式的不同都決定了咖啡的不同口味。要區分這些不同之處﹐除了要不斷嘗試之外﹐我看還需要一個我缺乏的條件-----------天份。我想咖啡的品嘗與制作一樣﹐需要的不僅僅是技術﹐而且是藝術------------你不難發現我為什麼不喝咖啡的原因了。哈哈。
以Starbucks為例子﹐店裡的咖啡豆可以區分為三大類﹕
1/ Mild------The perfect introduction to starbucks coffees.
2/ Smooth-------Richer, more flavourful coffees.
3/ Bold--------Most intriguing and exotic coffees.
以上每種可細分類為以下種類咖啡豆﹕
1/ Mild:
STARBUCKS BREAKFAST BLEND ---- Bright & Sparkling.
LIGHTNOTE BLEND ------------Smooth & Round.
DECAF LIGHTNOTE BLEND -------Smooth & Round.
HOUSE BLEND -------- Lively & Well – Balanced.
DECAF HOUSE BLEND ------ Lively & Well – Balanced.
3/ Bold:
ETHIOPIA SIDAMO ---------- Lemony with Floral Aroma.
KENYA ------------ Bright Citrus Notes.
ARABIAN MOCHA SANANI ----------- Wild & Exotic.
SUMATRA -------- Earthy & Aromatic.
DECAF SUMATRA -------- Earthy & Aromatic.
SULAWEST ---------- Smooth & Elegant.
FRENCH ROAST ---------- Smoky & Intense.
ITALIAN ROAST ----------- Sturdy & Roasty – Sweet.
GOLD COAST BLEND ------------Rich & Sophisticated.
決定了咖啡豆之外﹐我們還需要決定要一杯怎樣形式的咖啡。理論上來說﹐咖啡的名字是全世界都通用的﹐即是說假如你在溫哥華要一杯Cappuccino, 那麼就應該與在南非叫的Cappuccino沒有兩樣。但事實上並不如此。所謂入鄉隨俗﹐以下是溫哥華咖啡店通常提供的咖啡品種﹕
1/ Espresso ---------- Espresso is the soul of coffee, with a rich flavour ,lingering aroma and caramel-like sweetness. A fresh shot forms three layers: the aromatic crema, the billowing body and the dark, intense heart, The crema holds in the complex flavours, but it dissipates quickly -------- that is why always incorporates an espresso shot into your beverage within 10 seconds of brewing.
2/ Latte --------- Steamed milk laced with a rich full-bodied shot of espresso and topped with a delicate crown of foamed milk.
3/ Mocha ----------Intensely flavoured mocha syrup and espresso are mixed with steamed milk and finished with a cloud of whipped cream for an indulgent treat.
4/ Frappuccino --------- A creamy, low-fat blend of coffee , milk, and other flavors. Customize it, if you like, with mocha, caramel or flavoured syrups. For greater coffee intensity, add a shot of espresso.
5/ Cappuccino ----------- This classic drink of European coffee bars is a complex sensory delight: a shot of espresso blended with steamed milk, capped by a deep layer of creamy foam. With less milk than a latte , cappuccino offers a strong espresso flavor and luxurious texture.
6/ Americano ---------The European approach to American-style coffee: a shot of espresso combined with steaming hot water. Also available iced.
以上資料來源﹕A Guide to Starbucks. The world of coffee.
茶﹐是我最喜歡的飲料。
需要指出的是﹐在英文裡﹐茶指的是英國茶-----------English Tea. 通常是茶葉﹐開水﹐牛奶跟糖的四樣組合。這與中國人的‘茶’ 有所不同。
相當遺憾的是﹐在溫哥華地區﹐就算是咖啡專門店﹐都毫無例外地只提供茶包。 這固然是社會進步的標誌﹐但同樣也是因為社會進步而喪失傳統的標誌。對于真正喜歡喝茶的人來說﹐茶包就如一個半閹的男人---------你喜歡他﹐但卻令你很無奈。
茶就如咖啡一樣﹐市場都被若干個供應商壟斷 ( Twinings, Bigelow ) 市面上雖然有為數不少的茶葉零售商﹐但除非你碰巧遇上你喜歡的品種﹐否則零售商的種類選擇並不多﹐不容易找到合適的茶葉。就算找到﹐一段時間後﹐可能會因為賣斷貨而無法繼續供應。所以大制造商除了壟斷市場之外﹐同時也提供了茶葉穩定的質與量。
盡管茶葉有無數個品種﹐但咖啡專門店提供的卻很有限﹐通常是在十種左右。大部份能在專門店有的茶﹐都可以在超級市場以一個很合理的價錢買到。以下以 Bigelow 這個牌子的產品做例子﹕
1/ English Breakfast -------------Robust in character this is tea as the English like to drink it.
2/ Orange Pekoe --------- Rich and full-bodied, delicious anytime of day.
3/ Constant Comment --------- Flavored with rind of oranges and sweet spice.
4/ Earl Grey ----------Named after a British nobleman, this tea is renowned in international circles.
5/ Darjeeling Blend ---------- Rich, pure and fragrant.
6/ English Teatime -------------- A full-bodied tea ideal for all occasions.
7/ Lemon Lift --------- Lemon and spice give this tea a delightful, refreshing flavour.
Herb Tea:
1/ Mint Medley -------Blend of peppermint and spearmint.
2/ Sweet Dreams --------- A relaxing blend of chamomile and hibiscus flowers.
3/ Apple & Cinnamon ------------- Apple and Cinnamon.
4/ I love lemon ---------- A special blend for lemon lovers.
5/ Orange and Spice ----------- Rose hips, spices and orange peel.
6/ Chamomile --------- Delicate and delicious with the mild flavour of chamomile flowers.
順帶一提的是﹐Twinings 居然生產中國茶如茉莉香片﹐綠茶﹐高山烏龍以及日本的煎茶(日本綠茶加抹茶的一種) ﹐而溫哥華的 Starbucks又居然提供日本綠茶給人客﹐我嘗過一次雖然並不欣賞﹐但畢竟體現了加拿大的多元文化政策決不是浪得虛名。
咖啡店裡喝咖啡或茶﹐最重要的不是送到你手裡的那一杯究竟是什麼。而是----------- 一種心情﹐一種淡然但快樂的心情。並不是每一個人每天都可奢侈地花時間在一杯茶的上面。如果偶然在一個明艷陽光的午後﹐手握一杯溫暖的咖啡或茶﹐看紅男綠女在你面前走過﹐你微笑或平靜如遠山﹐只有海風吹起你或長或短﹐或濃或淡的------------頭髮。你知道﹐生命已經無悔。
‘請給我一杯咖啡’----------- 店員會問你是在店內享用還是拿走的﹐這個時候﹐我建議你說for here. 原因是to go 的話﹐你得到的會是一個紙杯。 雖然1。5元一杯茶﹐你很難想象會有一個很精緻的茶杯﹐但反正是坐下來喝的話﹐一個茶杯總比一個紙杯要享受得多。如果你回答 ‘ to go? where ?’ 的話﹐你可能是一個幽默的人。但如果你認為店員說 to go是叫你走人的話﹐那麼我也不知怎樣可以幫你了。
得到你想要(或不想要) 的茶(咖啡) 之後﹐你需要根據你自己的愛好加入糖奶等等。店裡一般會為你預備四種糖四種奶﹕white sugar, brown ugar ,honey ﹐ sweet low. ----------Brown sugar 一般是為咖啡預備的﹐但完全取決于你的個人愛好。我的習慣是一個10安士杯下4包白糖。
四種奶通常是﹕2% milk ,half and half, cream , homo milk. 在味道上來區分﹐前三種各有不同﹐會得出完全不一樣的感覺。至于第四種是聊勝于無﹐所以不予評價。
咖啡也好﹐茶也好﹐都應該將糖和飲料充份混合﹐在攪動之後﹐趁液體還在轉動之際﹐倒進你喜歡的牛奶-----------倒進牛奶後就不應再攪動。原因是在這個時候﹐你能喝到一杯層次分明的茶(咖啡)----------- 因為奶沒有充份混和﹐所以每一口的味道都有所不同。如果將糖奶同時攪動﹐你會得到一杯從第一口到最後一口都完全一樣的茶(咖啡) ﹐這樣于我來說﹐是缺少了一種樂趣。
我比較傾向于喝咖啡時不加任何糖奶﹐原因是咖啡本身的味道已經十分豐富﹐而這種味道是十分獨特的﹐加上其他任何東西﹐都會損害咖啡本身味道的發揮。
無論是咖啡或茶﹐除了加入以上的東西外﹐你都可以選擇加入 Flavoring syrup , 通常有如下選擇﹕Vanilla , Orgeat, Crème de cacao, Orange chocolate, Irish cream, Hazelnut, Chocolate mint 等等。而所有的咖啡或茶﹐你都可以選擇 Decaffeinated. 當然﹐味道會與原版的有所不同。你更可選擇是否加入 Whipped cream on top ---------這又是另一個個人選擇了。 (咦﹖ 為什麼喝一杯茶會那麼麻煩﹖)
還不止﹐你還可以加入酒精在咖啡茶裡------------- 著名的 Blueberry Tea , B52 等等。
當然﹐以上說的都是在街頭出售的咖啡茶而已﹐如果你將要享受的是 High Tea 的話﹐那麼你將體驗一種完全不同的氛圍。
我很喜歡溫哥華的兩條街﹐一條是Denman , 另一條是Davie, 原因不僅是我在West end 住過不短的一段時光﹐還因為那裡有無敵海景﹐交通方便﹐俊男美女良多之故。
如果要細數West end 的風景﹐請容許我從 Davie 開始﹐以Robson 結束。
座落在 Davie & Nicola, 有間 Romano’s Macaroni & Grill, 顧名思意﹐雖然不僅是喝咖啡的地方﹐但石頭建築的外表﹐合理的價錢﹐很可以消磨一個無聊的中午。
Davie 的盡頭﹐見到海灘的一刻﹐有幾個去處是不容錯過的﹕
五號電車總站的旁邊﹐有家酒店﹐叫 Best Western。 酒店本身乏善可陳﹐但二樓一個 Lounge , 地下一個 Checkers Bar & Grill 就很可以與三五知己共敘一個夜晚。
Lounge 的樓下是一間 Miriam’s bakery café . 半圓形靠窗的位置﹐既盡覽 English bay 之碧波﹐又看盡各國各色人等流連。最妙的是這裡的 Apple pie a la mode. 溫熱與冰冷共融一碟 ---------- 正與街景吻合。店內各色自制雪糕﹐雖不是全城最好﹐但隨便一試﹐也絕不令人失望。這裡平日店內只有兩名店員工作﹐但到放煙花的日子﹐就會有十多人。不過奉勸各位﹐還是平常日子來比較享受。
Miriam’s 的對面﹐就是大名鼎鼎的 Milestone’s 和The Boathouse。兩間店都以提供食物為主﹐但極佳的位置配上寬大的 Patio , 實在是看海的不二選擇。在陽光明媚的日子﹐Patio 的座位都要輪候﹐這是美中不足的地方。
Miriam’s 的旁邊﹐有一家叫 English bay bistro 的小店﹐這裡你可以找到全 West end 最便宜的早餐。還有十多款 Bagels.
在海灘的另一面﹐有間極古老的酒店﹐叫 Sylvia Hotel. 巨大的長春藤覆蓋了整個酒店的外牆﹐進入酒店﹐你更有時光倒流的感覺。這裡同時有一個 Sylvia Restaurant. 同樣有Patio可以看海﹐不過這裡就靜得很出奇。如果你不想有人打攪﹐這裡恐怕是首選了。
進入 Denman. 油站旁邊有一家 Delany’s Coffee House. 裝飾出品都沒什麼特別﹐唯一與眾不同的就是這裡的客人。這裡是同性戀人士聚集之地------------不過請不要以為這會有什麼異樣﹐同性戀者也不過是普通人罷了。你只能偶爾在兩個英俊的少男之間的眼神中驀然驚覺﹐這個世界原來你的競爭者已不止于同性了。
Delany’s 對面有一家日本餐館叫 Tanpopo. 名字源于日文的‘蒲公英’ 。這是全溫哥華第一間提供 All you can eat sushi 的餐館-------------- 在這之後﹐幾乎所有的日本餐館都加入了這個行列。盡管這裡的出品和服務都不敢恭維﹐但寬大的 Patio 卻是在夏天看 Gay Parade 的極好地方。
繼續往 Robson 街方向行走﹐會見到一家細小但新潮的雪糕店﹐名字叫做 Mondo gelato.這家店開張僅兩年﹐但風頭極盛﹐出品高質素的雪糕﹐且選擇眾多。店員的笑容也是賣點之一。可惜地方太細小﹐通常只能 to go.
Denman 街的中部有一間24小時營業的咖啡專門店-------------嚇 ﹖ 24小時的咖啡店 ﹖ 沒錯。這就是 Blenz Coffee.
Blenz Coffee的對面﹐有一間 Joe fortes Library . 以及West end Community Centre. 在這裡有一個真雪冰球場﹐有各種興趣學習班﹐走累了進來歇歇也是個不錯的主意。
Denman & Haro 有一間我最喜愛的甜品店﹐名字叫做 True Confections. 這裡出品可能是城中最好的蛋糕。該店同時擁有酒牌 (甜品專門店而又擁有酒牌的在溫哥華並不多見 ) ﹐你可以品嘗到 B52 之類的咖啡。
Robson 與 Denman 交匯處﹐Bojaneles café 也是一個很不錯的去處﹐雖然不會有什麼驚喜﹐但店內自成一角的沙發椅很得我歡心。牆上黑白分明的圖畫也頗有看頭。
Robson 街首先直得一提的是 Capers. 如果連市場都有分為中產的話﹐那麼Capers 肯定就是。午後的陽光正暖洋洋的照射進長長的 Patio ----------我在這裡渡過不少的美好時光﹐包括嚴寒下漫長的黃昏----------現在都化為美好的回憶。 Capers 店內有自助 Salad bar 和熱湯﹐那是喝茶之外的一個很好的選擇。
1508號有家 Gyoza King . 可能是溫哥華最道地的居酒屋。地方不大﹐但出品完全是正宗日本小食。價錢十分合理。
Jervis & Robson 的La Crepe bretonne 是 Crepe 專門店﹐與咖啡茶正好相配﹐店內裝飾極具個性﹐是另一個很好的去處。考慮到溫哥華 Crepe 專門店有限﹐所以額外加十分。
再前行會見到一家 O’doul’s 的 Fine dinning 餐館﹐愛爾蘭人的智慧會令你覺得除了中國廚藝之外﹐其實還有很多其他的可以一嘗。而這家餐館的菜譜價錢全部都是整數﹐顯然與所謂的經濟心理學家的結論背道而馳。
Robson街雖然興旺﹐但要在路邊找個好地方坐下來喝杯茶的話﹐選擇卻並不很多。現在是夏天了﹐Blue Horizon 前面的 Patio 都算不錯﹐除此之外就是 Thurlow 彎位的Starbucks ----------不過午後太陽照射不到﹐頗有點美中不足。如果要找個地王之王﹐那麼就非 Cactus 莫屬 ----------Cactus 門前的四張桌子﹐就算多付兩倍小費﹐也是物有所值的。
最後還有兩個地方是喝茶的絕佳地點﹕ 一個是 Vancouver Art Gallery 的側門 ( on Robson ) 那個巨大的台階﹐正午過後﹐陽光正照耀這邊﹐有無數年青人在台階上流連。你大可到對面的 Chapters 書店買一杯咖啡或茶﹐然後坐在陽光下細細品嘗你自己的人生。
另一個是如果你肯化上九元九角錢﹐則不妨到近在咫尺的 Hotel Vancouver 內的Griffins享受一個下午 Desserts Buffet ----------雖然你不必對出品或服務水準有很大的期望﹐但畢竟是百年老店﹐單是你身處的那個地方已經值回票價。
最後的最後有一個題外話﹐我因為搬離溫哥華一段時間﹐已經很少在 West end 游蕩﹐但那天經過Robson, 居然見到 Emile Klein 的店子﹐不覺吃了一驚﹐難道另一個年代已經來臨了嗎﹖更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net
盡管全世界很多地方都出產咖啡﹐但能夠到達消費者手裡面的﹐都只能源于有限的幾家跨國公司---------咖啡的市場實際上是被壟斷的----------比如Nestle就是其中之一。
溫哥華有數目不少的咖啡店﹐連鎖式專門店(Partnership)在市場佔有率中佔了很高的比例-----------看﹗又是壟斷-----------眾所周知的有Starbucks, Second Cup, 和
Blenz 等等。
嚴格來說﹐在溫哥華的咖啡店中﹐沒有哪家是比另一家‘更好喝’ 的。原因是所有的店舖﹐都是使用零售價12元到15元一磅的咖啡豆。在這個價錢裡﹐實在沒有‘好’ 與‘壞’ 的區別。但這不是說不同的咖啡都是同一種味道。正好相反﹐味道可以是千變萬化的。
以我有限的非專業知識﹐在喝一杯咖啡之前﹐可以有兩個方面的選擇﹕第一是選擇怎樣的咖啡豆。第二是選擇怎樣的咖啡形式。
咖啡豆---------世上有無限種不同的咖啡豆﹐從產地﹐種類﹐制作方式的不同都決定了咖啡的不同口味。要區分這些不同之處﹐除了要不斷嘗試之外﹐我看還需要一個我缺乏的條件-----------天份。我想咖啡的品嘗與制作一樣﹐需要的不僅僅是技術﹐而且是藝術------------你不難發現我為什麼不喝咖啡的原因了。哈哈。
以Starbucks為例子﹐店裡的咖啡豆可以區分為三大類﹕
1/ Mild------The perfect introduction to starbucks coffees.
2/ Smooth-------Richer, more flavourful coffees.
3/ Bold--------Most intriguing and exotic coffees.
以上每種可細分類為以下種類咖啡豆﹕
1/ Mild:
STARBUCKS BREAKFAST BLEND ---- Bright & Sparkling.
LIGHTNOTE BLEND ------------Smooth & Round.
DECAF LIGHTNOTE BLEND -------Smooth & Round.
HOUSE BLEND -------- Lively & Well – Balanced.
DECAF HOUSE BLEND ------ Lively & Well – Balanced.
3/ Bold:
ETHIOPIA SIDAMO ---------- Lemony with Floral Aroma.
KENYA ------------ Bright Citrus Notes.
ARABIAN MOCHA SANANI ----------- Wild & Exotic.
SUMATRA -------- Earthy & Aromatic.
DECAF SUMATRA -------- Earthy & Aromatic.
SULAWEST ---------- Smooth & Elegant.
FRENCH ROAST ---------- Smoky & Intense.
ITALIAN ROAST ----------- Sturdy & Roasty – Sweet.
GOLD COAST BLEND ------------Rich & Sophisticated.
決定了咖啡豆之外﹐我們還需要決定要一杯怎樣形式的咖啡。理論上來說﹐咖啡的名字是全世界都通用的﹐即是說假如你在溫哥華要一杯Cappuccino, 那麼就應該與在南非叫的Cappuccino沒有兩樣。但事實上並不如此。所謂入鄉隨俗﹐以下是溫哥華咖啡店通常提供的咖啡品種﹕
1/ Espresso ---------- Espresso is the soul of coffee, with a rich flavour ,lingering aroma and caramel-like sweetness. A fresh shot forms three layers: the aromatic crema, the billowing body and the dark, intense heart, The crema holds in the complex flavours, but it dissipates quickly -------- that is why always incorporates an espresso shot into your beverage within 10 seconds of brewing.
2/ Latte --------- Steamed milk laced with a rich full-bodied shot of espresso and topped with a delicate crown of foamed milk.
3/ Mocha ----------Intensely flavoured mocha syrup and espresso are mixed with steamed milk and finished with a cloud of whipped cream for an indulgent treat.
4/ Frappuccino --------- A creamy, low-fat blend of coffee , milk, and other flavors. Customize it, if you like, with mocha, caramel or flavoured syrups. For greater coffee intensity, add a shot of espresso.
5/ Cappuccino ----------- This classic drink of European coffee bars is a complex sensory delight: a shot of espresso blended with steamed milk, capped by a deep layer of creamy foam. With less milk than a latte , cappuccino offers a strong espresso flavor and luxurious texture.
6/ Americano ---------The European approach to American-style coffee: a shot of espresso combined with steaming hot water. Also available iced.
以上資料來源﹕A Guide to Starbucks. The world of coffee.
茶﹐是我最喜歡的飲料。
需要指出的是﹐在英文裡﹐茶指的是英國茶-----------English Tea. 通常是茶葉﹐開水﹐牛奶跟糖的四樣組合。這與中國人的‘茶’ 有所不同。
相當遺憾的是﹐在溫哥華地區﹐就算是咖啡專門店﹐都毫無例外地只提供茶包。 這固然是社會進步的標誌﹐但同樣也是因為社會進步而喪失傳統的標誌。對于真正喜歡喝茶的人來說﹐茶包就如一個半閹的男人---------你喜歡他﹐但卻令你很無奈。
茶就如咖啡一樣﹐市場都被若干個供應商壟斷 ( Twinings, Bigelow ) 市面上雖然有為數不少的茶葉零售商﹐但除非你碰巧遇上你喜歡的品種﹐否則零售商的種類選擇並不多﹐不容易找到合適的茶葉。就算找到﹐一段時間後﹐可能會因為賣斷貨而無法繼續供應。所以大制造商除了壟斷市場之外﹐同時也提供了茶葉穩定的質與量。
盡管茶葉有無數個品種﹐但咖啡專門店提供的卻很有限﹐通常是在十種左右。大部份能在專門店有的茶﹐都可以在超級市場以一個很合理的價錢買到。以下以 Bigelow 這個牌子的產品做例子﹕
1/ English Breakfast -------------Robust in character this is tea as the English like to drink it.
2/ Orange Pekoe --------- Rich and full-bodied, delicious anytime of day.
3/ Constant Comment --------- Flavored with rind of oranges and sweet spice.
4/ Earl Grey ----------Named after a British nobleman, this tea is renowned in international circles.
5/ Darjeeling Blend ---------- Rich, pure and fragrant.
6/ English Teatime -------------- A full-bodied tea ideal for all occasions.
7/ Lemon Lift --------- Lemon and spice give this tea a delightful, refreshing flavour.
Herb Tea:
1/ Mint Medley -------Blend of peppermint and spearmint.
2/ Sweet Dreams --------- A relaxing blend of chamomile and hibiscus flowers.
3/ Apple & Cinnamon ------------- Apple and Cinnamon.
4/ I love lemon ---------- A special blend for lemon lovers.
5/ Orange and Spice ----------- Rose hips, spices and orange peel.
6/ Chamomile --------- Delicate and delicious with the mild flavour of chamomile flowers.
順帶一提的是﹐Twinings 居然生產中國茶如茉莉香片﹐綠茶﹐高山烏龍以及日本的煎茶(日本綠茶加抹茶的一種) ﹐而溫哥華的 Starbucks又居然提供日本綠茶給人客﹐我嘗過一次雖然並不欣賞﹐但畢竟體現了加拿大的多元文化政策決不是浪得虛名。
咖啡店裡喝咖啡或茶﹐最重要的不是送到你手裡的那一杯究竟是什麼。而是----------- 一種心情﹐一種淡然但快樂的心情。並不是每一個人每天都可奢侈地花時間在一杯茶的上面。如果偶然在一個明艷陽光的午後﹐手握一杯溫暖的咖啡或茶﹐看紅男綠女在你面前走過﹐你微笑或平靜如遠山﹐只有海風吹起你或長或短﹐或濃或淡的------------頭髮。你知道﹐生命已經無悔。
‘請給我一杯咖啡’----------- 店員會問你是在店內享用還是拿走的﹐這個時候﹐我建議你說for here. 原因是to go 的話﹐你得到的會是一個紙杯。 雖然1。5元一杯茶﹐你很難想象會有一個很精緻的茶杯﹐但反正是坐下來喝的話﹐一個茶杯總比一個紙杯要享受得多。如果你回答 ‘ to go? where ?’ 的話﹐你可能是一個幽默的人。但如果你認為店員說 to go是叫你走人的話﹐那麼我也不知怎樣可以幫你了。
得到你想要(或不想要) 的茶(咖啡) 之後﹐你需要根據你自己的愛好加入糖奶等等。店裡一般會為你預備四種糖四種奶﹕white sugar, brown ugar ,honey ﹐ sweet low. ----------Brown sugar 一般是為咖啡預備的﹐但完全取決于你的個人愛好。我的習慣是一個10安士杯下4包白糖。
四種奶通常是﹕2% milk ,half and half, cream , homo milk. 在味道上來區分﹐前三種各有不同﹐會得出完全不一樣的感覺。至于第四種是聊勝于無﹐所以不予評價。
咖啡也好﹐茶也好﹐都應該將糖和飲料充份混合﹐在攪動之後﹐趁液體還在轉動之際﹐倒進你喜歡的牛奶-----------倒進牛奶後就不應再攪動。原因是在這個時候﹐你能喝到一杯層次分明的茶(咖啡)----------- 因為奶沒有充份混和﹐所以每一口的味道都有所不同。如果將糖奶同時攪動﹐你會得到一杯從第一口到最後一口都完全一樣的茶(咖啡) ﹐這樣于我來說﹐是缺少了一種樂趣。
我比較傾向于喝咖啡時不加任何糖奶﹐原因是咖啡本身的味道已經十分豐富﹐而這種味道是十分獨特的﹐加上其他任何東西﹐都會損害咖啡本身味道的發揮。
無論是咖啡或茶﹐除了加入以上的東西外﹐你都可以選擇加入 Flavoring syrup , 通常有如下選擇﹕Vanilla , Orgeat, Crème de cacao, Orange chocolate, Irish cream, Hazelnut, Chocolate mint 等等。而所有的咖啡或茶﹐你都可以選擇 Decaffeinated. 當然﹐味道會與原版的有所不同。你更可選擇是否加入 Whipped cream on top ---------這又是另一個個人選擇了。 (咦﹖ 為什麼喝一杯茶會那麼麻煩﹖)
還不止﹐你還可以加入酒精在咖啡茶裡------------- 著名的 Blueberry Tea , B52 等等。
當然﹐以上說的都是在街頭出售的咖啡茶而已﹐如果你將要享受的是 High Tea 的話﹐那麼你將體驗一種完全不同的氛圍。
我很喜歡溫哥華的兩條街﹐一條是Denman , 另一條是Davie, 原因不僅是我在West end 住過不短的一段時光﹐還因為那裡有無敵海景﹐交通方便﹐俊男美女良多之故。
如果要細數West end 的風景﹐請容許我從 Davie 開始﹐以Robson 結束。
座落在 Davie & Nicola, 有間 Romano’s Macaroni & Grill, 顧名思意﹐雖然不僅是喝咖啡的地方﹐但石頭建築的外表﹐合理的價錢﹐很可以消磨一個無聊的中午。
Davie 的盡頭﹐見到海灘的一刻﹐有幾個去處是不容錯過的﹕
五號電車總站的旁邊﹐有家酒店﹐叫 Best Western。 酒店本身乏善可陳﹐但二樓一個 Lounge , 地下一個 Checkers Bar & Grill 就很可以與三五知己共敘一個夜晚。
Lounge 的樓下是一間 Miriam’s bakery café . 半圓形靠窗的位置﹐既盡覽 English bay 之碧波﹐又看盡各國各色人等流連。最妙的是這裡的 Apple pie a la mode. 溫熱與冰冷共融一碟 ---------- 正與街景吻合。店內各色自制雪糕﹐雖不是全城最好﹐但隨便一試﹐也絕不令人失望。這裡平日店內只有兩名店員工作﹐但到放煙花的日子﹐就會有十多人。不過奉勸各位﹐還是平常日子來比較享受。
Miriam’s 的對面﹐就是大名鼎鼎的 Milestone’s 和The Boathouse。兩間店都以提供食物為主﹐但極佳的位置配上寬大的 Patio , 實在是看海的不二選擇。在陽光明媚的日子﹐Patio 的座位都要輪候﹐這是美中不足的地方。
Miriam’s 的旁邊﹐有一家叫 English bay bistro 的小店﹐這裡你可以找到全 West end 最便宜的早餐。還有十多款 Bagels.
在海灘的另一面﹐有間極古老的酒店﹐叫 Sylvia Hotel. 巨大的長春藤覆蓋了整個酒店的外牆﹐進入酒店﹐你更有時光倒流的感覺。這裡同時有一個 Sylvia Restaurant. 同樣有Patio可以看海﹐不過這裡就靜得很出奇。如果你不想有人打攪﹐這裡恐怕是首選了。
進入 Denman. 油站旁邊有一家 Delany’s Coffee House. 裝飾出品都沒什麼特別﹐唯一與眾不同的就是這裡的客人。這裡是同性戀人士聚集之地------------不過請不要以為這會有什麼異樣﹐同性戀者也不過是普通人罷了。你只能偶爾在兩個英俊的少男之間的眼神中驀然驚覺﹐這個世界原來你的競爭者已不止于同性了。
Delany’s 對面有一家日本餐館叫 Tanpopo. 名字源于日文的‘蒲公英’ 。這是全溫哥華第一間提供 All you can eat sushi 的餐館-------------- 在這之後﹐幾乎所有的日本餐館都加入了這個行列。盡管這裡的出品和服務都不敢恭維﹐但寬大的 Patio 卻是在夏天看 Gay Parade 的極好地方。
繼續往 Robson 街方向行走﹐會見到一家細小但新潮的雪糕店﹐名字叫做 Mondo gelato.這家店開張僅兩年﹐但風頭極盛﹐出品高質素的雪糕﹐且選擇眾多。店員的笑容也是賣點之一。可惜地方太細小﹐通常只能 to go.
Denman 街的中部有一間24小時營業的咖啡專門店-------------嚇 ﹖ 24小時的咖啡店 ﹖ 沒錯。這就是 Blenz Coffee.
Blenz Coffee的對面﹐有一間 Joe fortes Library . 以及West end Community Centre. 在這裡有一個真雪冰球場﹐有各種興趣學習班﹐走累了進來歇歇也是個不錯的主意。
Denman & Haro 有一間我最喜愛的甜品店﹐名字叫做 True Confections. 這裡出品可能是城中最好的蛋糕。該店同時擁有酒牌 (甜品專門店而又擁有酒牌的在溫哥華並不多見 ) ﹐你可以品嘗到 B52 之類的咖啡。
Robson 與 Denman 交匯處﹐Bojaneles café 也是一個很不錯的去處﹐雖然不會有什麼驚喜﹐但店內自成一角的沙發椅很得我歡心。牆上黑白分明的圖畫也頗有看頭。
Robson 街首先直得一提的是 Capers. 如果連市場都有分為中產的話﹐那麼Capers 肯定就是。午後的陽光正暖洋洋的照射進長長的 Patio ----------我在這裡渡過不少的美好時光﹐包括嚴寒下漫長的黃昏----------現在都化為美好的回憶。 Capers 店內有自助 Salad bar 和熱湯﹐那是喝茶之外的一個很好的選擇。
1508號有家 Gyoza King . 可能是溫哥華最道地的居酒屋。地方不大﹐但出品完全是正宗日本小食。價錢十分合理。
Jervis & Robson 的La Crepe bretonne 是 Crepe 專門店﹐與咖啡茶正好相配﹐店內裝飾極具個性﹐是另一個很好的去處。考慮到溫哥華 Crepe 專門店有限﹐所以額外加十分。
再前行會見到一家 O’doul’s 的 Fine dinning 餐館﹐愛爾蘭人的智慧會令你覺得除了中國廚藝之外﹐其實還有很多其他的可以一嘗。而這家餐館的菜譜價錢全部都是整數﹐顯然與所謂的經濟心理學家的結論背道而馳。
Robson街雖然興旺﹐但要在路邊找個好地方坐下來喝杯茶的話﹐選擇卻並不很多。現在是夏天了﹐Blue Horizon 前面的 Patio 都算不錯﹐除此之外就是 Thurlow 彎位的Starbucks ----------不過午後太陽照射不到﹐頗有點美中不足。如果要找個地王之王﹐那麼就非 Cactus 莫屬 ----------Cactus 門前的四張桌子﹐就算多付兩倍小費﹐也是物有所值的。
最後還有兩個地方是喝茶的絕佳地點﹕ 一個是 Vancouver Art Gallery 的側門 ( on Robson ) 那個巨大的台階﹐正午過後﹐陽光正照耀這邊﹐有無數年青人在台階上流連。你大可到對面的 Chapters 書店買一杯咖啡或茶﹐然後坐在陽光下細細品嘗你自己的人生。
另一個是如果你肯化上九元九角錢﹐則不妨到近在咫尺的 Hotel Vancouver 內的Griffins享受一個下午 Desserts Buffet ----------雖然你不必對出品或服務水準有很大的期望﹐但畢竟是百年老店﹐單是你身處的那個地方已經值回票價。
最後的最後有一個題外話﹐我因為搬離溫哥華一段時間﹐已經很少在 West end 游蕩﹐但那天經過Robson, 居然見到 Emile Klein 的店子﹐不覺吃了一驚﹐難道另一個年代已經來臨了嗎﹖更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net