本文发表在 rolia.net 枫下论坛看了小新的熏牛肉我流口水了,不如也写点关于吃的事.
曾在一个美食节目里听过这样一段话，人的胃觉就象是一扇门，开启这扇门，就要打开小时候妈妈或父亲给你做的一些食物编码的锁，那是胃蕾的初始记忆。当长大了在外漂泊很久后，那扇门或许已经破旧了，但那把锁却紧紧的锁着，等着一种叫故乡的东西去开启它，等着再次想起小时候父母做的食物,让你觉得特别的好吃，特别的纠心。或者呼一声，”好开胃啊！“
写到这里，我已经暗中对着大海那端的女儿喊，等你回来后，爹地一定要狠做几道好菜，给你的小胃设下密码，让你以后不管在哪里，只要吃到那种味道就会想起老爸。都说女人难养，漂亮女人更难养，但最难养的是漂亮女人的女儿。所以别怪老爸玩阴的啊。
饮食之道，有关习性，原无贵贱，在不尽意的生活里，美食往往成为一些人最大的的慰籍。很多人对美食的误区是吃最贵的吃最稀的，要是鱼翅燕窝山珍海味都没尝过，怎么能说是美食家呢？然后就变态地去吃,去消灭一些物种.就说吃鱼翅吧，其实一点没味道，营养也不高，所有的味道是靠更贵的大量辅料来煲上十几个小时,当然鲜了。然后就有太多人吃，然后就有更多的沙鱼被砍下脊翅后放回海里。所以美食之道，也要吃的心安理得才行。
美食其实也是人生的体验和态度，对生活和世界的理解，雅好疱厨之道的人对朋友是大度的善良的，常喜欢宴开全席，享受挥汗后众人的赞誉，这类人叫厨师,有创造性,以喂食为乐,以别人的快乐为乐,很多人能做到,我也能偶而为人下厨,或者是"被下厨".第二类人叫老饕,喜欢品尝美食,自己也能做点菜,但更喜欢尝尽天下美食,常常和二，三知己在某小馆里几款小菜一杯清酒进行倾情小饭局，或感叹人生，或谋划未来,属于享受型,以批评为乐,我基本属于这一型。这里又引出一个问题，作为美食家需要有那样几个知己，其实那比找到美味的食物要难得多。我还没找到这样的几个知己,就象赵老师说的,"...在贫瘠而广袤的平原上,那只美洲豹正在寻找它的伙伴...."
做美食家真那么难吗？蔡澜说，”最好吃的永远是妈妈菜。“沈宏非说，”每个人爱吃的东西不过是像他小时候吃过的，因为一个人幼时味蕾最发达."
所以说,什么好吃 ，什么不好吃，都是极其私人的，情绪化的,也就是说,人人可以做美食家,怎么舒服怎么吃,在吃的时候能想起小时候的味道,能把最平常的东西吃出不同的味道来，能吃出对故乡和父母的爱来,就是美食家了.更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net
曾在一个美食节目里听过这样一段话，人的胃觉就象是一扇门，开启这扇门，就要打开小时候妈妈或父亲给你做的一些食物编码的锁，那是胃蕾的初始记忆。当长大了在外漂泊很久后，那扇门或许已经破旧了，但那把锁却紧紧的锁着，等着一种叫故乡的东西去开启它，等着再次想起小时候父母做的食物,让你觉得特别的好吃，特别的纠心。或者呼一声，”好开胃啊！“
写到这里，我已经暗中对着大海那端的女儿喊，等你回来后，爹地一定要狠做几道好菜，给你的小胃设下密码，让你以后不管在哪里，只要吃到那种味道就会想起老爸。都说女人难养，漂亮女人更难养，但最难养的是漂亮女人的女儿。所以别怪老爸玩阴的啊。
饮食之道，有关习性，原无贵贱，在不尽意的生活里，美食往往成为一些人最大的的慰籍。很多人对美食的误区是吃最贵的吃最稀的，要是鱼翅燕窝山珍海味都没尝过，怎么能说是美食家呢？然后就变态地去吃,去消灭一些物种.就说吃鱼翅吧，其实一点没味道，营养也不高，所有的味道是靠更贵的大量辅料来煲上十几个小时,当然鲜了。然后就有太多人吃，然后就有更多的沙鱼被砍下脊翅后放回海里。所以美食之道，也要吃的心安理得才行。
美食其实也是人生的体验和态度，对生活和世界的理解，雅好疱厨之道的人对朋友是大度的善良的，常喜欢宴开全席，享受挥汗后众人的赞誉，这类人叫厨师,有创造性,以喂食为乐,以别人的快乐为乐,很多人能做到,我也能偶而为人下厨,或者是"被下厨".第二类人叫老饕,喜欢品尝美食,自己也能做点菜,但更喜欢尝尽天下美食,常常和二，三知己在某小馆里几款小菜一杯清酒进行倾情小饭局，或感叹人生，或谋划未来,属于享受型,以批评为乐,我基本属于这一型。这里又引出一个问题，作为美食家需要有那样几个知己，其实那比找到美味的食物要难得多。我还没找到这样的几个知己,就象赵老师说的,"...在贫瘠而广袤的平原上,那只美洲豹正在寻找它的伙伴...."
做美食家真那么难吗？蔡澜说，”最好吃的永远是妈妈菜。“沈宏非说，”每个人爱吃的东西不过是像他小时候吃过的，因为一个人幼时味蕾最发达."
所以说,什么好吃 ，什么不好吃，都是极其私人的，情绪化的,也就是说,人人可以做美食家,怎么舒服怎么吃,在吃的时候能想起小时候的味道,能把最平常的东西吃出不同的味道来，能吃出对故乡和父母的爱来,就是美食家了.更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net