本文发表在 rolia.net 枫下论坛鸡蛋煎馒头是我老妈的拿手菜之一。其实也算不上什么菜，小时候家里，头天有剩的馒头，用鸡蛋裹上在熟油里一炸，就好了。它可能是许许多多普通家庭里的早餐。

可是妈妈做的鸡蛋煎馒头就是别有风味。 小时候，老妈一做这菜时，我和弟弟就早早地坐在桌边等候。因为老妈说这菜要炸一片吃一片，趁热吃起来才好。她将鸡蛋打好，放入盐，少糖和葱花，搅匀。把剩馒头切成片放入调好的鸡蛋中，在熟油中煎一下。煎成金黄色后，翻面，等两面都成金黄色后，捞出，直接放入我们的的碗中。这样的话，我们总可以吃到最新鲜的。可老妈等到所有馒头都炸完后才吃，就不脆了。她却说，她年龄大了，牙不好，喜欢吃软的。慢慢地，我们也大了，我们总是等着她煎完最后一片，一起吃，因为我们的年龄也大了。要不然我们就到厨房里帮忙，可她不让，一定要亲自“掌勺”，有时候鸡蛋不够，她就直接用油炸，还说她特意炸些这种馒头给我们吃换换口味。这种炸馒头最香，但太油，不宜多吃。为了省煤气，常常煎最后一片时，将炉火关了，让熟油来继续煎馒头，也挺有味道的。她总说不用帮忙，因为她要边热油时，边准备鸡蛋糊和馒头，这叫“统筹方法”...

今天是母亲节，在这天早餐里我也做了鸡蛋煎馒头，做得有些过了，家里的人都不爱吃。想起了鸡蛋煎馒头，想起了老妈，忽然发现，我们在每个时刻都在爱与被爱之间活着，它们默默淡淡地，点点滴滴地充满着我们整个生命。祝在南京的母亲身体健康，生活愉快！也祝福天下所有的母亲们！更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net