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火锅

本文发表在 rolia.net 枫下论坛记得小时候还不流行如今的四川火锅。每年冬天老妈就把藏了一年的紫铜火锅拿出来细细洗刷锃亮,买来上好的无烟木炭,隆重地由老爸举行点火仪式,放入熬了一下午的骨头汤或者鱼汤,一圈小碟子里摆上琳琅满目的蹄筋,蛋饺,发好的海参,皮肚,火腿片,粉丝,白菜,豆腐,平菇,冬瓜~~~再配上几碟清爽下酒小菜,一家人边吃边喝,“好鲜啊,好鲜啊”,最后火锅汤都喝得一干二净了。

印象中从来没有后来的牛羊肉片,是因为老妈不吃羊肉,还是那时候没流行涮羊肉?不得而知。还记得老爸会特地买上瓶当时的女士香槟,像甜甜的汽水,我和老姐尤其爱喝。而老妈一杯下肚,就脸红红地说头晕,破天荒床上躺着去了。

等到后来,大江南北都是火锅,涮羊肉,麻辣鸳鸯锅吃的是个热闹。记得2000年去新东方妙峰山上进修,去那个啥小镇吃正宗的东来顺涮羊肉,好像也就是那回事,估计对羊肉不好那一口吧。倒是火锅总是和喝酒联系在一起。临出国前和一帮朋友去一家酸菜鱼火锅店,二两一瓶的红星二锅头摆成一排拼酒,不知道厉害,一口气喝了三瓶,结果翻江倒海,吐出来的酸菜鱼味道还是那么正宗啊~~~~

出国后,居然这里也有火锅。小煤气炉,一罐气,简单方便。大雪纷飞的异国他乡,几个朋友热热闹闹,口味器具仿佛都已经不是那么重要了~~~只是偶尔还是怀念一下家里的那个老古董紫铜火锅~~~

珍珍,不用带炉子~~~记得你不吃羊肉的。更多精彩文章及讨论,请光临枫下论坛 rolia.net
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下拾英 / 心情随笔 / 火锅
    • 俺最喜欢吃这种老式火锅,更有味道,虽然只吃过几次。
      • 老爸总说炭火的香~~~
    • 吃过一回了都
      • 偶也是
    • 这个冬天恐怕要靠火锅撑下去了,流口水中。。。
      • 妙玉吃火锅,全素的吧?:-)
    • 嗯,对第一段很有认同感。当年我们也是这样的,呵呵
      • 老了老了,总怀念过去~~~
    • 因为那最后一句,偶感动的要哭。
      • 你也太好骗了~~~偶要是骗妹妹,一骗一个准~~~~这次就是不买羊肉,让你放心吃个够~~~
        • 忘了告诉你,俺现在除了鱼肉,其他都不吃了...估计这样一来,大家要给偶憋死拉,所以要买啥还是买啥,不用考虑我,多点蔬菜就好.你来安排.
          • 弄个鱼汤做底锅?能带几张小圆凳吗?偶家就四张椅子~~~
            • 可怜,可怜,感同身受.
          • 鸳鸯锅,单给你开半个素食哈
    • 千万别提你喝酒
      • 偶改邪归正了,戒酒~~~
    • 这次就按照你这个方子配菜了,自做骨头汤锅底吧
      上周简单配的锅底,竟然也说的过去了

      我这里还有一盒牛肉,半盒羊肉(珍珍忽略这两个字吧,就不带过去了),其他的周六下午再买

      前一段时间常喝啤酒,小肚子渐起,昨日去酒铺退瓶时,还在犹豫是不是还要继续啤酒呢,后来还是决定选择Jack Daniel's,不知道为何爱上了它滑润的口感和独特的味道,有一段时间常买来品品。周六一并带过去啦

      另外这周的螃蟹应该更肥美了,是不是要接续嗑些螃蟹呢,这样的话,我就将蒸锅带过去。
      • 我可以煮个骨头汤底,加冻豆腐的说.其他的菜,你们分配一下,上周所有没有喝完的酒, 我会一并带过来,包括:梅子酒,SAKE, 和啤酒.
        • 那瓶百寿酒还有吗?上周在我家,就打算买,尝尝啥味呢,后来觉得有sake了,就买了cream的
          • Yes, half bottle.
      • 来个海鲜火锅?蹄筋不知道哪有卖的啊~~~纯女性聚餐,吃肉的一律不清~~~当然,你带的男伴特例~~~~
        • 哈哈,无男宾,太好了,我现在觉得自己越来越喜欢跟MM交往了。
        • 你们几点开吃?
          • 过来吧过来吧,估计怎么也等你到7点~~~
            • 我看带些北极贝、鱿鱼,虾之类的?
              • 好啊好啊~~~修车库,没visitor parking,对面小路两边都能趴车~~~
                • Good to know I have somewhere to park my car.
    • 这个火啊!