本文发表在 rolia.net 枫下论坛打记事起,蜂窝煤就是很流行的燃料了,家里却还留了一口烧柴的炉头,因为老爸在建筑公司里做木匠,隔三岔五的,会带些工地上的废弃木料回家来当柴禾。
老爸劈柴时,我总在旁边观看,老爸每每拿到一块不同材质的木料,就会告诉我它的名字、特点,慢慢的,俺知道了松木富含油脂,容易点燃,但燃烧时有黑烟,所以只适合做引柴,不适合做柴火;杉木木质松软,不宜做家具。。。
以前的米里经常混有沙子,挑剔的我经常为此罢餐,为了迁就我,父母在做饭时多了道工序:淘米,用个大碗,装上米,然后从锅里舀点水到碗里,不停小幅度摇晃,米随水而下,水尽,重复,直至米尽入锅,只留砂子沉在碗底。
等我年稍长,从老爸那里学会了这个方法,就把淘米的活计包下来了。之后随着我上大学离家,家里不再淘过米再煮。多年之后,一天老爸很惊讶地问我:“囡啊,你怎么这样淘米的呢?”我更惊讶:“老爸,这是您教的啊”,那时,老爸已经真的老了,不记得是他自己教我学会了很多东西,包括很多生活常识,包括如何淘米。
偶尔,妈妈难得的早下班回家来,就会做焖饭给全家人换换口味。妈妈把米淘净,放进炒菜锅,加上合适的水。我们兄妹几个就当是做游戏那样的抢着把柴火生起来,然后把锅坐上火,用大火将水和米烧开,然后慢慢地停止添加柴火,直到火变成了灰烬,把饭盖着继续焖一会儿,就大功告成了。焖饭很香,更香的是锅巴。
等把饭盛起来之后,妈妈会从灶台上一个宽口陶罐里铲些猪油出来,放进锅里,烧热,再倒些酱油进去,拌匀,然后倒到锅巴上,我们兄妹几个,一人抢一些,一会儿就全吃光了。
有一天,锅巴刚刚被抢光,爸爸回来了,一看妈妈一口都没吃上,狠狠地批评了我们,那之后,我们才懂得在把锅巴往自己嘴里送之前,先要让妈妈吃几口,可是妈妈从来都说她不饿,笑眯眯地催着我们趁热赶紧把锅巴全吃掉。
这些年,难得回家看望妈妈一次。每次回去,妈妈都会做很多我以前爱吃的菜,然后边心满意足地看着我大口大口地吃,边不停絮叨着我小时候的事情。妈妈不知道,其实我在节食、其实我的口味已经完全变了。
以前家里做菜都是用猪油,因为猪板油便宜。买一大块回来,切成小块,放进锅里,再加些水,大火煮到水干时猪板油也熟了,转小火,待猪板油慢慢的出油、变黄变小,直到成了金黄色的油渣。油渣捞起,尚温热时,蘸些盐就成了我们小孩子们的零食,冷了之后,在炒青菜里放一些,也很美味。猪油则倒入灶台上那个已经变得油光光的宽口陶罐里,待用。
再后来,调和油一下子风靡全中国,猪油拌饭也成了记忆中的美食,再也吃不到,却怎么也忘不了。
(谨以此文献给远在中国、无一日不在为我担忧的妈妈,和在天国里的老爸爸)更多精彩文章及讨论,请光临枫下论坛 rolia.net
老爸劈柴时,我总在旁边观看,老爸每每拿到一块不同材质的木料,就会告诉我它的名字、特点,慢慢的,俺知道了松木富含油脂,容易点燃,但燃烧时有黑烟,所以只适合做引柴,不适合做柴火;杉木木质松软,不宜做家具。。。
以前的米里经常混有沙子,挑剔的我经常为此罢餐,为了迁就我,父母在做饭时多了道工序:淘米,用个大碗,装上米,然后从锅里舀点水到碗里,不停小幅度摇晃,米随水而下,水尽,重复,直至米尽入锅,只留砂子沉在碗底。
等我年稍长,从老爸那里学会了这个方法,就把淘米的活计包下来了。之后随着我上大学离家,家里不再淘过米再煮。多年之后,一天老爸很惊讶地问我:“囡啊,你怎么这样淘米的呢?”我更惊讶:“老爸,这是您教的啊”,那时,老爸已经真的老了,不记得是他自己教我学会了很多东西,包括很多生活常识,包括如何淘米。
偶尔,妈妈难得的早下班回家来,就会做焖饭给全家人换换口味。妈妈把米淘净,放进炒菜锅,加上合适的水。我们兄妹几个就当是做游戏那样的抢着把柴火生起来,然后把锅坐上火,用大火将水和米烧开,然后慢慢地停止添加柴火,直到火变成了灰烬,把饭盖着继续焖一会儿,就大功告成了。焖饭很香,更香的是锅巴。
等把饭盛起来之后,妈妈会从灶台上一个宽口陶罐里铲些猪油出来,放进锅里,烧热,再倒些酱油进去,拌匀,然后倒到锅巴上,我们兄妹几个,一人抢一些,一会儿就全吃光了。
有一天,锅巴刚刚被抢光,爸爸回来了,一看妈妈一口都没吃上,狠狠地批评了我们,那之后,我们才懂得在把锅巴往自己嘴里送之前,先要让妈妈吃几口,可是妈妈从来都说她不饿,笑眯眯地催着我们趁热赶紧把锅巴全吃掉。
这些年,难得回家看望妈妈一次。每次回去,妈妈都会做很多我以前爱吃的菜,然后边心满意足地看着我大口大口地吃,边不停絮叨着我小时候的事情。妈妈不知道,其实我在节食、其实我的口味已经完全变了。
以前家里做菜都是用猪油,因为猪板油便宜。买一大块回来,切成小块,放进锅里,再加些水,大火煮到水干时猪板油也熟了,转小火,待猪板油慢慢的出油、变黄变小,直到成了金黄色的油渣。油渣捞起,尚温热时,蘸些盐就成了我们小孩子们的零食,冷了之后,在炒青菜里放一些,也很美味。猪油则倒入灶台上那个已经变得油光光的宽口陶罐里,待用。
再后来,调和油一下子风靡全中国,猪油拌饭也成了记忆中的美食,再也吃不到,却怎么也忘不了。
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